In der mittleren Reifephase bildet sich zwischen Schimmel und Käsekern eine Schicht flüssiger Konsistenz. Der Geschmack wird langanhaltend - von der säuerlichen dichten Mitte über den unglaublich cremigen Geschmack mit dem Zitrusklang des flüssigen Teils des Käseteigs bis hin zu den nussigen Pilznoten der samtig-schimmligen Kruste des Käses.

Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, Salz (1,5-2)%, Pökelmittel, natürliche Lebensmittelfarbe, milchgerinnende Enzymzubereitung, Bakterienkultur mesophiler und thermophiler Milchsäurebakterien, Kultur des Weißschimmels Geotrichum candidum.

Innerhalb von 4–5 Wochen nach der Reifung wird Altynchiz Red mit einer speziellen reifen Bakterienlösung und Rotwein gewaschen, wodurch sich auf dem Käse eine kräftige dunkelviolette Kruste fast ohne Schimmel bildet und ein einzigartiger Geschmack und eine einzigartige Farbe entstehen.

Der Käse hat einen unübertroffen würzigen Geschmack und eine zarte Textur. Die Konsistenz von reifem Fleischkäse, sehr weich, breitet sich fast auf einem Teller aus. Es hat ein fast "tierisches" Aroma - Erde, Keller, Schweiß, geschnittenes Gras. Nachdem der Geschmack äußerst angenehm ist, gibt es eine leichte Süße mit einer nussigen Note im Mund, sowie ein unkontrollierbares Verlangen, ein weiteres Stück zu essen.

Ausgezeichnetes Servieren aufgrund des Lochs auf der Oberseite, es wird empfohlen, prickelnd zu gießen und wenn der Käse aufgegossen ist - in 8 Teile schneiden.

Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, Salz (1,5-2) %, Pökelmittel, Gerinnungsenzympräparat, Bakterienkultur mesophiler und thermophiler Milchsäurebakterien, Kultur von Weißschimmel Geotrichum candidum und Brevibacterium-Linien, Hefekulturen, trockener rotwein tische.

Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, Magermilch, eingedampftes Speisesalz, mesophile und thermophile Kulturen von Milchsäurebakterien, Bockshornkleesamen (Samen - 1,3%), enzymatisches Milchgerinnungsmittel mikrobiellen Ursprungs, Lebensmittelzusatzstoffe: Calciumchlorid-Festigungsmittel, Kaliumnitrat-Konservierungsmittel , Walnuss-Geschmack,Annatto-Färbung.

Zutaten: Vollkuhmilch, weißer Kristallzucker (mindestens 43,5%), Milchzucker (Laktose)

Kondensmilch mit Zucker wird aus Kuhvollmilch, Magermilchpulver, Sahne, Zucker, Wasser hergestellt. Das Erscheinungsbild ist in der gesamten Masse einheitlich. Die Farbe ist weiß mit einem cremefarbenen Schimmer.

Zutaten: Käse, Wasser, Butter, säurehaltiger Käse, emulgierendes Salz (Polyphosphat, Pyrophosphat), Magermilchpulver, demineralisiertes Molkenpulver,Cheddar-Käsegeschmackszusatz - 0,6% (Speisesalz, Weißzucker, Mononatriumglutamat-Geschmacksverstärker, Käsegeschmack , Magermilchpulver, Maltodextrin, natürliches Käsepulver, Milchsäureantioxidans), Stabilisator (verarbeiteter Eucheuma-Seetang, Kaliumchlorid).

Zutaten: Kuhmilchsahne

Zutaten: Vollkuhmilch, weißer Kristallzucker (mindestens 43,5%), Milchzucker (Laktose)

Für die Herstellung pasteurisierter Bio-Kuhmilch wird Folgendes verwendet: Bio-Kuhmilch der organischen Extraklasse, die aus einer zertifizierten Bio-Produktion gewonnen wird. Aussehen und Konsistenz - eine homogene Flüssigkeit ohne Sediment, Proteinflocken und Fettklumpen. Geschmack und Geruch: sauber, ohne fremde Geschmäcker und Gerüche, die frischer Milch nicht eigen sind. Für pasteurisierteMilch mit leichtem Pasteurisierungsgeschmack.

Farbe: weiß, gleichmäßig in der Masse.

DAS PRODUKT WIRD AUS MILCHPRODUKTEN HERGESTELLT, DIE BEI DER VERARBEITUNG VON KUHMILCH DER EXTRAKLASSE HERGESTELLT WERDEN, INDEM PFLANZLICHE FETTE KONZENTRIERT UND ZUGEGEBEN WERDEN. DIE FARBE IST HOMOGEN, ÄHNLICH DER MILCHFARBE ODER CREMEFARBIG. GESCHMACK UND GERUCH: DER CHARAKTERISTISCHE SALZIGE GESCHMACK DER GEWÜRZMILCH OHNE FREMDE GESCHMÄCKER UND GERÜCHE. KONSISTENZ - HOMOGEN, FLÜSSIG. DIE PRODUKTION NACH DEN VORSCHRIFTEN DES TU U 10.8-00381152-006. ERFÜLLT DIE ANFORDERUNGEN DER UKRAINE UND DER EUROPÄISCHEN UNION

DAS PRODUKT WIRD AUS NORMALISIERTER KUHMILCH DER EXTRAKLASSE HERGESTELLT, IN DEM DIE FEUCHTIGKEIT IN VAKUUM VERDAMPFTEN GERÄTEN EINGEDAMPFT UND MIT ZUCKER AUFBEWAHRT WIRD. GESCHMACK UND GERUCH: SÜß, SAUBER, MIT AUSDRÜCKLICHEM GESCHMACK VON MIT ZUCKER GEKOCHTER MILCH, OHNE FREMDE GESCHMÄCKER UND GERÜCHE. HERGESTELLT NACH DEN ANFORDERUNGEN DES TU U 15.5-00381152-001. ERFÜLLT DIE ANFORDERUNGEN DER UKRAINE UND DER EUROPÄISCHEN UNION

DAS PRODUKT WIRD AUS MILCHPRODUKTEN HERGESTELLT, DIE BEI DER VERARBEITUNG VON KUHMILCH DER EXTRAKLASSE HERGESTELLT WERDEN, INDEM EIN TEIL DER FEUCHTIGKEIT VERDAMPFT UND MIT ZUCKER UNTER ZUGABE VON KAKAO-PULVER. DAS PRODUKT HAT SÜßEN GESCHMACK UND DEN DUFT VON NATÜRLICHEM KAKAO MIT VERDICKTER MILCH UND MILCHSCHOKOLADENFARBE. DIE HERSTELLUNG NACH DEN VORSCHRIFTEN DES TU U 15.5-00381152-001. ERFÜLLT DIE ANFORDERUNGEN DER UKRAINE UND DER EUROPÄISCHEN UNION.

Zutaten: Vollkuhmilch, weißer Kristallzucker (mindestens 45%), Milchzucker (Laktose)

Weicher geschmolzener Chedarella-Käse 45% des Gesamtfetts in Trockenmasse (Würfel), TM Lel '

Für die Herstellung von Bio-Süßrahmbutter werden verwendet:

- Bio-Vollmilch der Extraklasse gemäß DSTU 3662, die aus einer zertifizierten Bio-Produktion gewonnen wurde;

- Bio- Magermilch;

- Bio-Sahne aus Bio-Vollkuhmilch aus eigener Produktion, die den Anforderungen der DSTU 3662 entspricht.

Geschmack und Geruch - reine, gut definierte cremige mit einem Hauch von Pasteurisierung.

Konsistenz und Aussehen - homogen, plastisch, dicht, die Schnittfläche ist glänzend oder leicht glänzend, trocken. Farbe - von hellgelb bis gelb, gleichmäßig in der Masse.

Albuminkäse "Ricotta Classic" ist ein Produkt, dessen Hauptbestandteil Albumin ist, das nach der entsprechenden Produktionstechnologie aus Milchmolke hergestellt wird, die durch thermische Säurekoagulation unter Zugabe von Rahm und weiterer thermomechanischer Verarbeitung gewonnen wird.

DAS PRODUKT WIRD AUS PASTEURISIERTER NORMALISIERTER KUHMILCH DER EXTRAKLASSE HERGESTELLT DURCH KONZENTRATION MIT WEITERER STERILISATION IN METALLDOSEN. DIE FARBE IST HOMOGEN, ÄHNLICH DER MILCHFARBE ODER CREMEFARBIG. GESCHMACK UND GERUCH: DER CHARAKTERISTISCHE SÜSS-SALZIGE GESCHMACK DER GESCHMÄLZTEN MILCH OHNE FREMDE GESCHMÄCKER UND GERÜCHE. KONSISTENZ - HOMOGEN, FLÜSSIG. GEMACHT NACH DEN ANFORDERUNGEN DER TU U 10.5-00381152- 007. ERFÜLLT DIE ANFORDERUNGEN DER GESETZGEBUNG DER UKRAINE UND DER EUROPÄISCHEN UNION.

Herstellungsverfahren: Es wird aus Milchrohstoffen durch Gerinnen mit einem Milchsäureenzym unter Verwendung von Milchsäurebakterien, gefolgt von Chederisierung und spezieller thermomechanischer Verarbeitung hergestellt.

Kleine Fraktionen ohne Kruste (Größe 4x4 mm), ohne Fremdkörper und Verunreinigungen, trocken, ohne Feuchtigkeitsabgabe, ohne harte Klumpen. Farbe - von weiß bis gelb, einheitlich in der Masse.

Der Geschmack ist mäßig käsig, sauer-milchig, ohne fremde Aromen und Gerüche, charakteristisch für diesen Käse, es ist erlaubt: leicht säuerlich, scharf, pikant, ammoniakalisch, salzig mit einer leichten Bitterkeit.

Herstellungsverfahren: Es wird aus Milchrohstoffen durch Gerinnen mit einem Milchsäureenzym unter Verwendung von Milchsäurebakterien, gefolgt von Chederisierung und spezieller thermomechanischer Verarbeitung hergestellt.

Zylindrische Brote werden in rechteckigen Beuteln verpackt, Abmessungen: 0,160 x 0,350 mm. Unter Vakuum verpackt.

Die Oberfläche ist sauber ohne mechanische Beschädigung, elastisch, das Vorhandensein von Perforationsspuren ist zulässig. Farbe - von weiß bis gelb, einheitlich in der Masse.

Der Geschmack ist mäßig käsig, sauer-milchig, ohne fremde Aromen und Gerüche, charakteristisch für diesen Käse, es ist erlaubt: leicht säuerlich, scharf, pikant, ammoniakalisch, salzig mit einer leichten Bitterkeit.

Für die Herstellung von organischer thermostatischer Sauerrahm verwenden Sie:

- Bio-Vollkuhmilch, die aus einer zertifizierten Bio-Produktion gewonnen wurde und eine Wärmebeständigkeit aufweist, die nicht unter der zweiten Gruppe gemäß DSTU 5073 liegt

- Magermilch aus Bio-Kuhmilch aus eigener Produktion, die den Anforderungen der DSTU 3662 entspricht;

- Bio-Sahne aus Bio-Vollkuhmilch;

- trockenen oder gefrorenen Sauerteig, Bakterienkonzentrat für saure Sahne.

Das Aussehen und Konsistenz - homogene Masse mit glänzender Oberfläche, dick.

Erlaubt - nicht dick genug, das Vorhandensein einzelner Luftblasen, leichte Körnigkeit. Geschmack und Geruch - reine Sauermilch mit Geschmack und Aroma, die dem pasteurisierten Produkt eigen sind, ohne fremden Geschmack und Geruch.

Für die Herstellung pasteurisierter Bio-Kuhmilch wird Folgendes verwendet: Bio-Kuhmilch der organischen Extraklasse, die aus einer zertifizierten Bio-Produktion gewonnen wird. Aussehen und Konsistenz - eine homogene Flüssigkeit ohne Sediment, Proteinflocken und Fettklumpen. Geschmack und Geruch: sauber, ohne fremde Geschmäcker und Gerüche, die frischer Milch nicht eigen sind. Für pasteurisierteMilch mit leichtem Pasteurisierungsgeschmack.

Farbe: weiß, gleichmäßig in der Masse.