جبنة مطبوخة
تم إنتاجه من أجبان صلبة عالية الجودة بدون إضافة نكهات وألوان.
طعم المنتج هو طعم مألوف للجميع منذ فترة الطفولة، منتج لذيذ ومغذي.
| Net weight: ar | 70/75 جرام |
| Type of packaging: ar | رقائق ورق الألومنيوم |
| Quantity of pieces in multiple-unit package: ar | 28/24 قطعة |
| Weight of multiple-unit package: ar | 1.96/1.80 كيلوجرام |
| Shelf life: ar | 120 يوم |
| Storage temperature max (°C): ar | درجة حرارة من صفر وحتى موجب 4 درجات مئوية |
| Energy value per 100 g of product: ar | 862 كيلوجول / 207 كيلوكالوري |
| Nutrition Facts (Food value) per 100 g of product: ar | الدهون 16.0 جرام، الكربوهيدرات 6.8 جرام، البروتين 9.1 جرام، الملح لا يزيد عن 2.5 جرام. |
المنتجات المماثلة
لكي نقوم بإنتاج جبن الحليب الحامض العضوي بنسبة الدسم 9%، نقوم بإستخدم:
- حليب البقر عالي الجودة، وفقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662، الذي يتم الحصول عليه نتيجة للإنتاج العضوي المعتمد
- حليب بقري منزوع الدسم، يتم الحصول عليها من حليب البقر العضوي الطبيعي أثناء عملية فصل مكونات الحليب، يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662
- القشدة التي يتم الحصول عليها من حليب البقر العضوي الطبيعي عالي الجودة، الذي يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662 أو وفقًا للوائح المعمول بها
- خمائر بكتيرية أو مستحضرات بادئات التخمر في وجود الإستنتاجات الصحية من الهيئة التنفيذية المركزية في مجال الرعاية الصحية في أوكرانيا وفي وجود الشهادة العضوية
- هيدروجين كلوريد الكالسيوم، وفقاً للوائح الحالية للإنتاج المحلي أو الأجنبي.
المظهر والملمس - ناعم، متفتت.
مسموح بوجود تكتلات أو حبيبات بسيطة وإفراز سائل طفيف.
الطعم والرائحة - طعم الحليب الحامض المميز، بدون مذاق ورائحة غريبة.
اللون - لون أبيض أو أبيض يميل إلى اللون الكريمي، لون موحد في جميع أنحاء كتلة قطعة الجبن.
لكي نقوم بإنتاج جبن عضوي في محلول ملحي "سولوغوني" بنسبة دسم 35%، نقوم بإستخدم:
- حليب البقر عالي الجودة، وفقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662، الذي يتم الحصول عليه نتيجة للإنتاج العضوي المعتمد
- حليب بقري منزوع الدسم، يتم الحصول عليها من حليب البقر العضوي الطبيعي أثناء عملية فصل مكونات الحليب، يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662
- كلوريد الكالسيوم صالح للإنتاج الأجنبي أو المحلي طبقاً لمواصفات المصنع
- خمائر بكتيرية أو مستحضرات بادئات التخمر في وجود الإستنتاجات الصحية من الهيئة التنفيذية المركزية في مجال الرعاية الصحية في أوكرانيا
- مياه الشرب وفقًا إلى متطلبات نظام وقواعد الدولة الصحية لمياه الشرب المخصصة للإستهلاك البشري 2.2.4-171-10
- يُسمح باستخدام إنزيم تخثر الحليب للإنتاج الأجنبي في الإنتاج العضوي في وجود الإستنتاجات الصحية من الهيئة التنفيذية المركزية في مجال الرعاية الصحية في أوكرانيا
- ملح الطعام "إكسترا" يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3583.
يتم استخدام المواد الخام التالية لإنتاج جبن "الموتزاريلا" العضوي الطري الذي يحتوي على نسبة دسم 45% في المادة الجافة:
- حليب البقر عالي الجودة، وفقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662، الذي يتم الحصول عليه نتيجة للإنتاج العضوي المعتمد
- حليب بقري منزوع الدسم، يتم الحصول عليها من حليب البقر العضوي الطبيعي أثناء عملية فصل مكونات الحليب، يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662
-كلوريد الكالسيوم
- خميرة أو مستحضرات تخمير حسب اللوائح الحالية المعمول بها
- مياه الشرب وفقًا إلى متطلبات نظام وقواعد الدولة الصحية لمياه الشرب المخصصة للإستهلاك البشري 2.2.4-171-10
- يُسمح باستخدام إنزيم تخثر الحليب في الإنتاج العضوي
- ملح الطعام "إكسترا" يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3583.
المظهر والإتساق - سطح الجبن نظيف، مبلل قليلاً، بدون قشرة.
الطعم والرائحة - طعم كريمي رقيق، طازج إلى حداً ما، ويُفرز سائل عصير عند القيام بتقطيع الجبن.
لإنتاج الجبن العضوي الصلب "الأوكراني" "، نسبة الدسم 50% في المادة الجافة، يتم استخدام المواد الخام التالية:
- حليب البقر عالي الجودة من الدرجة الممتازة، وفقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662، الذي يتم الحصول عليه نتيجة للإنتاج العضوي المعتمد، ومقاومة الحرارة لا تقل عن المجموعة الثانية وفقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 5073
- حليب عضوي منزوع الدسم، يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662
- خمائر بكتيرية أو مستحضرات بادئات التخمر في وجود الإستنتاجات الصحية من الهيئة التنفيذية المركزية في مجال الرعاية الصحية في أوكرانيا وفي وجود الشهادة العضوية
- محضرات إنزيم تخثر الحليب طبقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 4457
- الصف الأول من كلوريد الكالسيوم المجفف وفقاً للوائح المعمول بها
- ملح الطعام، غير المعالج باليود لإعداد محلول ملحي لخلط الجبن - ليس أقل من درجة "Extra" طبقاً لمواصفات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3583
- مياه الشرب وفقًا إلى متطلبات نظام وقواعد الدولة الصحية لمياه الشرب المخصصة للإستهلاك البشري 2.2.4-171-10
- الملدنات لطلاء سطح الجبن طبقاً لمواصفات مستوى معايير الدولة الأوكرانية
المظهر والإتساق - السطح نظيف وسلس، بدون ضرر ميكانيكي، بدون أي طبقات غريبة أو طبقة سطح سميكة، مغطاة بطبقة واقية من الملدنات، وهي قريبة من سطح الجبن.
بالنسبة للأجبان المعبأة، تتم التعبئة تحت التفريغ، يلتصق غلاف البوليمر أو العبوة بإحكام على سطح المُنتج.
السطح نظيف، ويسمح ببعض الرطوبة تحت الغُلاف أو العبوة.
جبن صلب "موتزاريلا"
المكونات: حليب بقري كامل الدسم، حليب بقري منزوع الدسم، ملح طعام، خميرة بكتيرية من بكتيريا حمض اللاكتيك ميسوفيليك وبكتيريا حمض اللبنيك، إنزيم تخثر الحليب من أصل ميكروبي.
الإضافات الغذائية: مقوي - كلوريد الكالسيوم.
جبن صلب "موتزاريلا" (مبشور)
المكونات: حليب بقري كامل الدسم، حليب بقري منزوع الدسم، ملح طعام، خميرة بكتيرية من بكتيريا حمض اللاكتيك ميسوفيليك وبكتيريا حمض اللبنيك، إنزيم تخثر الحليب من أصل ميكروبي.
الإضافات الغذائية: مقوي - كلوريد الكالسيوم ، نشا البطاطس.
جبن صلب "شيدر"
المكونات: حليب بقري كامل الدسم، حليب بقري منزوع الدسم، ملح طعام، خميرة بكتيرية من بكتيريا حمض اللاكتيك ميسوفيليك وبكتيريا حمض اللبنيك، إنزيم تخثر الحليب من أصل ميكروبي.
الإضافات الغذائية: مقوي - كلوريد الكالسيوم.
المكونات: حليب بقري مبستر، حليب خالي الدسم، ملح طعام مغلي، خميرة بكتيرية من بكتيريا حمض اللاكتيك ميسوفيليك وبكتيريا حمض اللبنيك،، بذور الحلبة - (حبوب 1.3٪) ، إنزيم تخثر الحليب من أصل ميكروبي، إضافات غذائية: مثبت - كالسيوم كلوريد، مادة حافظة - نترات البوتاسيوم، نكهة الطعام "الجوز"، صبغة "أناتو".