جبن صلب عضوي "أوكراني"، نسبة الدسم 50% في المادة الجافة
لإنتاج الجبن العضوي الصلب "الأوكراني" "، نسبة الدسم 50% في المادة الجافة، يتم استخدام المواد الخام التالية:
- حليب البقر عالي الجودة من الدرجة الممتازة، وفقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662، الذي يتم الحصول عليه نتيجة للإنتاج العضوي المعتمد، ومقاومة الحرارة لا تقل عن المجموعة الثانية وفقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 5073
- حليب عضوي منزوع الدسم، يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662
- خمائر بكتيرية أو مستحضرات بادئات التخمر في وجود الإستنتاجات الصحية من الهيئة التنفيذية المركزية في مجال الرعاية الصحية في أوكرانيا وفي وجود الشهادة العضوية
- محضرات إنزيم تخثر الحليب طبقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 4457
- الصف الأول من كلوريد الكالسيوم المجفف وفقاً للوائح المعمول بها
- ملح الطعام، غير المعالج باليود لإعداد محلول ملحي لخلط الجبن - ليس أقل من درجة "Extra" طبقاً لمواصفات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3583
- مياه الشرب وفقًا إلى متطلبات نظام وقواعد الدولة الصحية لمياه الشرب المخصصة للإستهلاك البشري 2.2.4-171-10
- الملدنات لطلاء سطح الجبن طبقاً لمواصفات مستوى معايير الدولة الأوكرانية
المظهر والإتساق - السطح نظيف وسلس، بدون ضرر ميكانيكي، بدون أي طبقات غريبة أو طبقة سطح سميكة، مغطاة بطبقة واقية من الملدنات، وهي قريبة من سطح الجبن.
بالنسبة للأجبان المعبأة، تتم التعبئة تحت التفريغ، يلتصق غلاف البوليمر أو العبوة بإحكام على سطح المُنتج.
السطح نظيف، ويسمح ببعض الرطوبة تحت الغُلاف أو العبوة.
| Net weight: ar | 6 – 7 كيلو جرام |
| Type of packaging: ar | غلاف من البوليمر |
| Quantity of pieces in multiple-unit package: ar | 1 قطعة |
| Weight of multiple-unit package: ar | 7 كيلو جرام |
| Shelf life: ar | - حين الحفظ في درجة الحرارة من 5 درجات مئوية تحت الصفر إلى 2 درجة مئوية تحت الصفر - صالح ليس لأكثر من 8 أشهر. - حين الحفظ في درجة الحرارة من 0 درجة مئوية إلى 8 درجات مئوية فوق الصفر - صالح ليس لأكثر من 5 أشهر. |
| Energy value per 100 g of product: ar | 1518 كيلو جول / 366 كيلو كالوري |
| Nutrition Facts (Food value) per 100 g of product: ar | البروتين 24.0 جرام، الدهون 30.0 جرام، الكربوهيدرات 0 جرام، الملح 2.23 جرام |
المنتجات المماثلة
لكي نقوم بإنتاج جبن الحليب الحامض العضوي بنسبة الدسم 9%، نقوم بإستخدم:
- حليب البقر عالي الجودة، وفقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662، الذي يتم الحصول عليه نتيجة للإنتاج العضوي المعتمد
- حليب بقري منزوع الدسم، يتم الحصول عليها من حليب البقر العضوي الطبيعي أثناء عملية فصل مكونات الحليب، يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662
- القشدة التي يتم الحصول عليها من حليب البقر العضوي الطبيعي عالي الجودة، الذي يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662 أو وفقًا للوائح المعمول بها
- خمائر بكتيرية أو مستحضرات بادئات التخمر في وجود الإستنتاجات الصحية من الهيئة التنفيذية المركزية في مجال الرعاية الصحية في أوكرانيا وفي وجود الشهادة العضوية
- هيدروجين كلوريد الكالسيوم، وفقاً للوائح الحالية للإنتاج المحلي أو الأجنبي.
المظهر والملمس - ناعم، متفتت.
مسموح بوجود تكتلات أو حبيبات بسيطة وإفراز سائل طفيف.
الطعم والرائحة - طعم الحليب الحامض المميز، بدون مذاق ورائحة غريبة.
اللون - لون أبيض أو أبيض يميل إلى اللون الكريمي، لون موحد في جميع أنحاء كتلة قطعة الجبن.
جبنة مطبوخة
تم إنتاجه من أجبان صلبة عالية الجودة بدون إضافة نكهات وألوان.
طعم المنتج هو طعم مألوف للجميع منذ فترة الطفولة، منتج لذيذ ومغذي.
جبنة صلبة
تكنولوجيا الإنتاج الهولندية التقليدية.
بفضل الخميرة الخاصة، تتميز الجبنة بقوام كثيف ولكنه في نفس الوقت مرن إلى حد ما.
لها طعم الجبنة اللذيذة مع قليل من طعم الحموضة.
جبن "ألتين تشيز" هو جبن قادر على إحداث المفاجأة وعلى سحر الذواقة ممن يقدرون الجبن.
هذا نوع من الجبن صعب للغاية صناعته، له طعم غني وعميق.
في غضون 4-5 أسابيع من نضج الجبن، يتم غسل جبن "ألتين تشيز" بمحلول خاص من البكتيريا الناضجة، ونتيجة لذلك تتكون قشر خارجية قوية على الجبن مع عدم وجود العفن تقريبًا.
الجبن له طعم حار غير مسبوق وقوام رقيق.
يكون قوام الجبن الناضج سميناً وليناً جداً، مما يجعله ينتشر على الطبق، له رائحة ومذاق مميز وقوي.
المذاق ممتع بشكل خاص وفريد، فهناك حلاوة طفيفة مع مذاق خفيف من الجوز في الفم، بالإضافة إلى رغبة لا يمكن السيطرة عليها لأكل قطعة أخرى من الجبن.
المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة ، صبغة غذائية طبيعية، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum و Brevibacterium lines و مزارع الخميرة.
يتم إنتاج جبن الكامامبير في قشرة النبيذ ليكون بذلك هو جبن المناسبات الرسمية.
أثناء عملية النضج يتم غسل الجبن عدة مرات بالنبيذ الأحمر، ونتيجة لذلك يحصل الجبن على مذاق النبيذ ولونه الفريد من نوعه.
جبن كريماجور
في المرحلة المتوسطة من نضج الجبن، تظهر طبقة من السوائل المتناسقة بين القالب الخارجي ولب الجبن.
أما الطعم فهو طعم طويل الأمد مستمر - من المذاق الحامض الوسطي إلى المذاق الكريمي المذهل، مع مذاق خفيف من الحمضيات في الجزء السائل من قالب الجبن إلى مذاق الفطر والجوز للقشرة المخملية المتعفنة للجبن.
المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة ، صبغة غذائية طبيعية، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum