Für die Herstellung von Bio-Hartkäse „Ukrainisch“ mit einem Massenanteil von 50% Fett in Trockenmasse werden verwendet:

- Bio-Kuhmilch der Extraklasse gemäß DSTU 3662, die aufgrund einer zertifizierten Bio-Produktion gewonnen wurde und eine Wärmebeständigkeit aufweist, die nicht unter der zweiten Gruppe gemäß DSTU 5073 liegt;

- Magermilch, die den Anforderungen von DSTU 3662 entspricht,

- Säurewecker oder Fermentationspräparate zur direkten Anwendung in Gegenwart des hygienischen Abschlusses des zentralen Exekutivorgans im Bereich der Gesundheitsversorgung der Ukraine und in Gegenwart des Bio-Zertifikats;

- Enzympräparate nach DSTU 4457;

- Kalziumchloriddihydrat erster Klasse gemäß den geltenden Vorschriften;

- Tafelsalz, nicht jodiert zur Herstellung von Salzlake zum Einlegen von Käse - nicht niedriger als die Sorte „Extra“ gemäß DSTU 3583

- Trinkwasser nach DSanPin 2.2.4-171-10.

- Weichmacher zur Beschichtung der Käseoberfläche nach DSTU.

Aussehen und Konsistenz - Die Oberfläche ist sauber, glatt, ohne mechanische Beschädigungen, Fremdschichten und eine dicke Oberflächenschicht, die mit einer Schutzschicht aus Weichmacher bedeckt ist, die sich nahe an der Oberfläche des Käses befindet.

Bei verpacktem Käse, der unter Vakuum verpackt ist, haftet der Polymerfilm oder die Polymerverpackung fest an der Oberfläche. Die Oberfläche ist sauber, unter der Folie oder Verpackung ist etwas Feuchtigkeit zugelassen.

Zutaten: Käse, Wasser, Butter, säurehaltiger Käse, emulgierendes Salz (Polyphosphat, Pyrophosphat), Magermilchpulver, demineralisiertes Molkenpulver,Cheddar-Käsegeschmackszusatz - 0,6% (Speisesalz, Weißzucker, Mononatriumglutamat-Geschmacksverstärker, Käsegeschmack , Magermilchpulver, Maltodextrin, natürliches Käsepulver, Milchsäureantioxidans), Stabilisator (verarbeiteter Eucheuma-Seetang, Kaliumchlorid).

Albuminkäse "Ricotta Classic" ist ein Produkt, dessen Hauptbestandteil Albumin ist, das nach der entsprechenden Produktionstechnologie aus Milchmolke hergestellt wird, die durch thermische Säurekoagulation unter Zugabe von Rahm und weiterer thermomechanischer Verarbeitung gewonnen wird.

Weicher geschmolzener Chedarella-Käse 45% des Gesamtfetts in Trockenmasse (Würfel), TM Lel '

Herstellungsverfahren: Es wird aus Milchrohstoffen durch Gerinnen mit einem Milchsäureenzym unter Verwendung von Milchsäurebakterien, gefolgt von Chederisierung und spezieller thermomechanischer Verarbeitung hergestellt.

Zylindrische Brote werden in rechteckigen Beuteln verpackt, Abmessungen: 0,160 x 0,350 mm. Unter Vakuum verpackt.

Die Oberfläche ist sauber ohne mechanische Beschädigung, elastisch, das Vorhandensein von Perforationsspuren ist zulässig. Farbe - von weiß bis gelb, einheitlich in der Masse.

Der Geschmack ist mäßig käsig, sauer-milchig, ohne fremde Aromen und Gerüche, charakteristisch für diesen Käse, es ist erlaubt: leicht säuerlich, scharf, pikant, ammoniakalisch, salzig mit einer leichten Bitterkeit.

Herstellungsverfahren: Es wird aus Milchrohstoffen durch Gerinnen mit einem Milchsäureenzym unter Verwendung von Milchsäurebakterien, gefolgt von Chederisierung und spezieller thermomechanischer Verarbeitung hergestellt.

Kleine Fraktionen ohne Kruste (Größe 4x4 mm), ohne Fremdkörper und Verunreinigungen, trocken, ohne Feuchtigkeitsabgabe, ohne harte Klumpen. Farbe - von weiß bis gelb, einheitlich in der Masse.

Der Geschmack ist mäßig käsig, sauer-milchig, ohne fremde Aromen und Gerüche, charakteristisch für diesen Käse, es ist erlaubt: leicht säuerlich, scharf, pikant, ammoniakalisch, salzig mit einer leichten Bitterkeit.

Zutaten: Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, reine Bakterienkulturen, mikrobiologisches Lab)

`Zutaten: Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, reine Bakterienkulturen, mikrobiologisches Lab)

`Ingredients: cottage cheese (pasteurised cow's milk, salt, pure bacterial cultures, microbiological rennet), roasted almonds (pasteurised cow's milk, salt, starter cultures, microbial rennet), roasted almonds

Zutaten: Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, reine Bakterienkulturen, mikrobiologisches Lab)

Zutaten: Hüttenkäse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, reine Bakterienkulturen, mikrobiologisches Lab), geröstete Cashews (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Starterkulturen, mikrobielles Lab), geröstete Cashews

Zutaten: Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, reine Bakterienkulturen, mikrobiologisches Lab)

Zutaten: Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, reine Bakterienkulturen, mikrobiologisches Lab), geröstete Walnüsse/Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Starterkulturen, mikrobielles Lab), geröstete Walnüsse

Zutaten: Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, reine Bakterienkulturen, mikrobiologisches Lab)

`Zutaten: Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, reine Bakterienkulturen, mikrobiologisches Lab)

`Zutaten: Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, reine Bakterienulturen, mikrobiologisches Lab)

Zutaten: Käse (pasteurisierte Kuhmilch, Salz, reine Bakterienkulturen, mikrobiologisches Lab)