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“马苏里拉”硬干酪

“马苏里拉”硬干酪

040690
生产者
产品描述

成分:全指炼乳,脱脂牛奶,食盐,嗜温和嗜热乳酸菌细菌培养的酵,微生物来源的牛奶凝结酶制剂。

食品添加剂:硬化剂-氯化钙。

补充信息
Net weight: zh 2,5 千克
Type of packaging: zh 阻隔塑料袋
Quantity of pieces in multiple-unit package: zh 8
Weight of multiple-unit package: zh 19-20千克
Storage conditions: zh 温度15ᵒС 到-20ᵒС,相对湿度小于80%,不超过12个月。在相对湿度小于80%,在0°C到6°C的温度下融化后不能超过48小时。在0ᵒС到6ᵒС的温度下以及相对湿度(85±5)%不超过6个月;
Energy value per 100 g of product: zh 1399千焦 - 334 大卡
Nutrition Facts (Food value) per 100 g of product: zh 脂肪- 23,9克 ,蛋白质 - 29,7克

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成熟奶酪的稠度非常柔软,几乎会铺在盘子上,具有几乎强烈的特征香气。回味特别令人愉悦,有一丝甜味和坚果味,还有一种无法控制的想再吃一块的欲望。

成分:巴氏杀菌牛奶、食盐(1.5-2)%、硬化剂、天然食用色素、凝乳酶制剂、嗜温和嗜热乳酸菌细菌培养物、酸腐菌和亚麻短杆菌白霉培养物、酵母培养物。

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用酒洗的卡门培尔干酪

 酒皮里的卡门培尔是为庄严的活动而制作的。 在成熟过程中,奶酪会用红酒多次洗涤,从而获得其独特的味道和颜色。

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成分:巴氏杀菌牛奶、盐(1.5-2)%、硬化剂、天然食用色素、凝乳酶制剂、嗜温和嗜热乳酸菌培养物、白霉酸腐菌培养物。

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AltinCheese Red

在成熟后的4-5周内,“AltinCheese Red”用特制的成熟菌液和红酒洗涤,在奶酪上形成一层深紫色皮,几乎没有霉菌,形成独特的味道和颜色.

奶酪具有无与伦比的辣味和细腻的质地。成熟奶酪的稠度非常柔软,几乎会铺在盘子上。有一种几乎“动物”的香气——土腥、地下室、汗水、割草。尝到极致愉悦之后,嘴里有一丝带坚果味的微甜,还有一种无法抑制的想再吃一块的欲望。

由于顶部有孔,上菜效果极佳,建议倒入起泡酒,并在注入奶酪时 - 切成 8 份。

成分:巴氏杀菌牛奶、盐(1.5-2)%、硬化剂、凝固酶制剂、嗜温和嗜热乳酸菌细菌培养物、酸腐菌和亚麻短杆菌白霉培养物、酵母培养物,干红葡萄酒。  

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成分:巴氏杀菌牛奶、盐(1.5-2)%、硬化剂、凝乳酶制剂、嗜温、嗜热乳酸菌培养物、酸腐菌白霉培养物、灰分  

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Brie Pastourelle 是一种软质奶酪,采用高贵的白霉制成的,具有特别细腻的蘑菇味。它的特点是呈淡稻草色的奶油状果肉和带有榛子余味的白色精致皮。这是最复杂的奶酪之一,属于 5 级复杂性中的第 4 级。它不能在工业上制造,只能手工制造。变色龙奶酪,因其细腻的质地和多面的口感,在整个成熟期间都会发生变化。凭借对微生物学的深入了解和对传统技术的严格遵守,可以实现需要的口味参数。

成分:巴氏杀菌牛奶、盐(1.5-2)%、硬化剂、凝乳酶制剂、嗜温和嗜热乳酸菌细菌培养物、酸腐菌白霉培养物