Rundkornreis, oder wie er auch Milch genannt wird, hat runde kurze Körner von bis zu 5 mm Länge. Sie sind fast durchsichtig und enthalten viel Stärke. Die Zahl der über Jahrtausende gezüchteten Reissorten wird auf Hunderte geschätzt. Insgesamt gibt es mehr als 20 botanische Arten dieser Kultur in der Natur, mehr als 150 Sorten und etwa 8.000 landwirtschaftliche Sorten. Rundkornreis, einer der beliebtesten in unserem Land. Es wächst in der Ukraine, Russland, China, Italien und Japan. Während des Kochens nimmt es viel Wasser auf und kocht stark, wodurch es eine cremige Konsistenz erhält. Es wird zur Herstellung von Puddings, Aufläufen und Brei verwendet. Sake wird aus einer bestimmten Sorte Rundkornreis gekocht. Wir sind sicher, dass Pudding Reis-Mango niemandem gleichgültig sein werden.

Sushi-Reis ist Rundkornreis. Nach dem Einweichen und Kochen nimmt das Volumen zu, klebt nicht und behält seine Form gut. Anfangs wurde es nicht gegessen, sondern nur zum Konservieren von Fisch verwendet. Reis ist den Japanern so wichtig, dass das Wort „Gohan“ nicht nur gekochten Reis, sondern auch nur Essen bedeutet. Die Japaner haben die Reisgottheit - Inari-sama. Der Legende nach brachte sie diese Pflanze von langen Reisen ins Land und versteckte ein paar Körner in einem Rohrstock. Man sagt, dass die Japaner aus Reis alles machen können: salzige Kekse, dünne Nudeln, starken Alkohol. Indem Sie japanische Küche aus unserem Reis zubereiten, können Sie auch Teil der Kultur dieses erstaunlichen Landes werden.