الأرز ذو الحبيبات المستديرة، أو كما يطلق عليه أيضًا الأرز الحليبي، له حبيبات مستديرة قصيرة يصل طولها إلى 5 مليمتر.

حبوب الأرز شبه شفافة وتحتوي على الكثير من النشا.

يقدر عدد أصناف الأرز التي تمت زراعتها على مدى آلاف السنين بالمئات. في المجموع، هناك أكثر من 20 نوعًا نباتيًا من هذه المحاصيل الزراعية في الطبيعة، وأكثر من 150 شكلاً مختلفاً وحوالي 8000 صنف زراعي.

الأرز ذو الحبوب المستديرة، هو أحد أكثر أنواع الأرز شعبية وشهرة في بلادنا. يتم زراعته في أوكرانيا وروسيا والصين وإيطاليا واليابان.

أثناء عملية الطهي، يمتص الأرز الكثير من الماء ويغلي كثيرًا، ويكتسب قوامًا كريميًا.

يتم إستخدامه لصنع الحلوى الشحمية (بودينغ) وشطائر الزابيكانكا والعصيدة. مشروب ساكي الياباني يتم تحضيره بإستخدام أنواع معينة من الأرز ذو الحبوب المستديرة.

نحن على يقين تام من أنه لا أحد سيكون غير مبال ببودينغ الأرز بالمانجو.

أرز السوشي هو أرز ذو حبات مستديرة.

بعد النقع وعملية الطهي، يزداد حجمه ولا يلتصق ويحافظ على شكله وقوامه جيدًا.

سابقاً لم يتكن يتم تناوله كغذاء، ولكن كان يتم إستخدمه فقط لحفظ الأسماك.

يعتبر الأرز مهمًا جدًا لليابانيين لدرجة أن كلمة "جوهان" لا تعني الأرز المطبوخ فحسب، بل تعني أيضًا الطعام بشكلاً عام.

اليابانيون لديهم إله الأرز  إيناري-ساما. وفقًا للأسطورة فقد تم جلب هذا النبات إلى البلاد بواسطة الإله من رحلات بعيدة، حيث قد إختبأت بعض حبوب الأرز بداخل العصا التي يستند عليها في حركته.

يقال إن اليابانيين يمكنهم تحويل الأرز إلى أي شيء: البسكويت المالح، والمعكرونة الرقيقة، والكحول القوي.

من خلال إعداد وتحضير المأكولات اليابانية من الأرز الذي نقوم بإنتاجه، سيمكنك أيضًا من أن تصبح جزءًا من ثقافة هذا البلد الأسيوي المذهل.