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In Pellets getrocknetes Schweinefleisch. Der Granulatanteil beträgt 2-3 mm. Das Produkt ist fertig zum Verzehr oder zur Verwendung in der weiteren Produktion. Zutaten: Premium Schweinefleisch, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Konservierungsstoffe (E-250, E-252), Dextrose, Aroma (Sorbit, Kaliumchlorid, natürliche Aromen (Grünzwiebel-Extrakt, schwarzer Pfeffer-Extrakt, Knoblauch-Extrakt), Siliziumdioxid.
Sensorische Eigenschaften:
Aussehen: zerkleinerte Fraktion
Farbe: von hellgrau bis braun
Textur: faserig, trocken
Geschmack und Geruch: zart, leicht salzig, mit angenehmem Aroma und Geruch
RIBEYE STEAK
Ein Steak von dicker Kante, mit einer Fülle von Adern von transparentes Fett im Inneren und ein dickes "Auge" aus Fett fast in der Mitte. Hat einen reichen Geschmack. Zart, vom sitzenden Rücken abgeschnitten. Es gibt mit oder ohne Knochen.
Kalabresischer Speck
Kalabresischer Speck ist eine Delikatesse aus rohem Fleisch. Speck wird nach italienischer Technologie (kalabrisches Rezept) hergestellt. Das Brustbein vom Schwein wird in Salz und Rohrzucker mariniert und dann in einem echten Brandy gewaschen. Dies ist es, was dieser Delikatesse einen einzigartigen süßen und vanilligen Geschmack verleiht.
Speck trocknet in ca. 4 Wochen, am Ende wird kalt geräuchert. Zutaten: Schweinefleisch (Sternum), Meersalz, Weißzucker, Rohrzucker.
Truthahn Schenkel
Putenschenkelfleisch ist eine ausgezeichnete Wahl für fettarmes dunkles Fleisch. Frischer der Klasse A Knochen in der Haut am Oberschenkelgelenk. Optional kann auf Kundenwunsch ohne Knochen und Haut sein.
Rohe Ente (Filet)
Rohes Entenfilet ist eine traditionelle mediterrane Delikatesse. Bei der Zubereitung werden nur ausgewählte Filets und Meersalz verwendet. Bei der Herstellung werden Mulard- und Pekingenten verwendet. Die Ente welkt etwa vier Wochen lang. Zutaten: Entenfilet, Meersalz.
