Rohe Ente (Filet)
Rohes Entenfilet ist eine traditionelle mediterrane Delikatesse. Bei der Zubereitung werden nur ausgewählte Filets und Meersalz verwendet. Bei der Herstellung werden Mulard- und Pekingenten verwendet. Die Ente welkt etwa vier Wochen lang. Zutaten: Entenfilet, Meersalz.
| Net weight: de | 200 g |
| Type of packaging: de | Vakuumverpackung |
| Quantity of pieces in multiple-unit package: de | 25 Packungen |
| Weight of multiple-unit package: de | 5 kg |
| Shelf life: de | 90 Tage |
| Storage temperature max (°C): de | Von 0°С bis +12°С |
| Storage conditions: de | Trockener gekühlter Ort mit einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 80% |
| Energy value per 100 g of product: de | 329 kcal / 1726 kcal |
| Nutrition Facts (Food value) per 100 g of product: de | Proteine - 14 g; Kohlenhydrate - 0 g; Fette - 29 g |
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In Pellets getrocknetes Rindfleisch. Der Granulatanteil beträgt 2-3 mm. Das Produkt ist fertig zum Verzehr oder zur Verwendung in der weiteren Produktion.
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Brezaola ist eine Delikatesse aus rohem Rindfleisch, die auf italienischer Technologie basiert. Der hintere innere Hüftteil der Karkasse wird bei der Vorbereitung verwendet. Rindfleisch wird in Gewürzen mariniert und 4 bis 8 Wochen gereift. Er passt sehr gut zu Wein, wird als kalter Snack oder bei der Zubereitung von Bruschetta und Pizza verwendet. Zutaten: Premium Beef, Meersalz, Zucker, Rosmarin, Thymian, schwarzer Pfeffer und Wacholder, Zusatz E-250.
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Basturma ist eine Delikatesse aus rohem Fleisch. Die Basis ist ein klassisches armenisches Rezept. Das Fleisch wird etwa eine Woche lang verarbeitet und gesalzen. Dann wird es in einer speziellen Gewürzmischung (Chaman) gerollt und etwa einen Monat lang getrocknet. Zutaten: Premium Beef, Meersalz, Bockshornklee, schwarzer Pfeffer, Piment, scharfer Paprika, süßer Paprika, Knoblauch, Lorbeerblatt.
Rindfleisch Speck
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Kalabresischer Speck ist eine Delikatesse aus rohem Fleisch. Speck wird nach italienischer Technologie (kalabrisches Rezept) hergestellt. Das Brustbein vom Schwein wird in Salz und Rohrzucker mariniert und dann in einem echten Brandy gewaschen. Dies ist es, was dieser Delikatesse einen einzigartigen süßen und vanilligen Geschmack verleiht.
Speck trocknet in ca. 4 Wochen, am Ende wird kalt geräuchert. Zutaten: Schweinefleisch (Sternum), Meersalz, Weißzucker, Rohrzucker.
Guanchale
Guanchale - rohe Schweinebacke nach italienischer Technologie, die mehr als 2 Monate trocknet. Zutaten: Schweinefleisch (Wangen), Meersalz, schwarzer Pfeffer. Klassisch verwendet für die Herstellung von Pasta, Saucen oder als separater kalter Snack
Gekochter und geräucherter Speck ist ein klassischer Schweinespeck mit vielseitiger gastronomischer Verwendung. Zutaten: Schweinefleisch (Brustbein / Sternum), Meersalz, Zucker, Dextrose, Konservierungsmittel E-250, Aroma "Bacon".