Products
جبن كريماجور
في المرحلة المتوسطة من نضج الجبن، تظهر طبقة من السوائل المتناسقة بين القالب الخارجي ولب الجبن.
أما الطعم فهو طعم طويل الأمد مستمر - من المذاق الحامض الوسطي إلى المذاق الكريمي المذهل، مع مذاق خفيف من الحمضيات في الجزء السائل من قالب الجبن إلى مذاق الفطر والجوز للقشرة المخملية المتعفنة للجبن.
المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة ، صبغة غذائية طبيعية، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum
في غضون 4-5 أسابيع من نضج الجبن، يتم غسل جبن "ألتين تشيز" الأحمر بمحلول خاص من البكتيريا الناضجة والنبيذ الأحمر، ونتيجة لذلك تتكون قشر خارجية قوية أرجوانية داكنة اللون على الجبن مع عدم وجود العفن تقريبًا، وهكذا يتم تكوين مذاق ولون فريد ومميز.
الجبن له طعم حار غير مسبوق وقوام رقيق.
يكون قوام الجبن الناضج سميناً وليناً جداً، مما يجعله ينتشر على الطبق.
الجبن رائحته قريبة من "الحيوانية"، مذاق الأرض، قبو المنزل، العرق، الأعشاب الطبيعية.
المذاق ممتع بشكل خاص وفريد، فهناك حلاوة طفيفة مع مذاق خفيف من الجوز في الفم، بالإضافة إلى رغبة لا يمكن السيطرة عليها لأكل قطعة أخرى من الجبن.
يتم تقديم الجبن بشكل ممتاز بسبب الفتحة الموجودة في الأعلى، يوصى بصب النبيذ على الجبن وعند تقطيع الجبن - تقطع إلى 8 أجزاء.
المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum و مزارع الخميرة ونبيذ مائدة أحمر جاف.
المكونات: حليب بقري مبستر، حليب خالي الدسم، ملح طعام مغلي، خميرة بكتيرية من بكتيريا حمض اللاكتيك ميسوفيليك وبكتيريا حمض اللبنيك،، بذور الحلبة - (حبوب 1.3٪) ، إنزيم تخثر الحليب من أصل ميكروبي، إضافات غذائية: مثبت - كالسيوم كلوريد، مادة حافظة - نترات البوتاسيوم، نكهة الطعام "الجوز"، صبغة "أناتو".
المكونات: حليب بقري كامل الدسم، سكر بلوري أبيض (لا يقل عن 43.5٪)، سكر حليب (لاكتوز).
Condensed milk with sugar is made from whole cow milk, skimmed milk powder, cream, sugar and water. The appearance is consistent throughout the mass. The color is white with a creamy hue.
المكونات: أجبان صلبة (حليب بقري مبستر، حليب منزوع الدسم، ملح طعام مغلي، مزارع بكتيرية من ميسوفيليك، بكتيريا حمض اللاكتيك الأليفة للحرارة، إنزيم تخثر الحليب من أصل ميكروبي، مثبت - كلوريد الكالسيوم، مادة حافظة - نترات البوتاسيوم، صبغة "أناتو")، ماء، كريمة الزبدة، جبن اللبن الرائب، ملح مستحلب (متعدد الفوسفات ، بيروفوسفات)، مسحوق الحليب منزوع الدسم، مصل اللبن الجاف المنزوع المعادن، إضافات النكهة "جبنة شيدر" - 0.6٪ (ملح طعام، سكر أبيض، نكهة الجبن، مسحوق حليب منزوع الدسم، مالتوديكسترين، مسحوق الجبن الطبيعي، حمض اللاكتيك المضاد للأكسدة)، مثبت (طحالب كاراجينان المُعالجة، كلوريد البوتاسيوم).
حليب بقري للشرب، مُبستر، عضوي، نسبة الدسم 2.5%
لكي نقوم بإنتاج الحليب البقري العضوي المبستر العضوي، يتم إستخدام: حليب البقر العضوي عالي الجودة من الدرجة الممتازة الذي يتم الحصول عليه نتيجة للإنتاج العضوي المعتمد.
المظهر والاتساق - سائل متجانس بدون رواسب أو رقائق بروتينية أو كتل من الدهون.
المذاق والرائحة: نقي، بدون مذاق وروائح غريبة غير متأصلة في الحليب الطازج.
للحليب المبستر مع طعم بسترة طفيف.
اللون: لون أبيض، لون موحد في جميع أنحاء كتلة الحليب.
هذا المُنتج المتميز تم إنتاجه من المواد الخام التي تم الحصول عليها أثناء معالجة حليب الأبقار من الفئة عالية الجودة، وتحدث عملية الإنتاج عن طريق عملية تركيز الحليب ثم إضافة الدسم النباتي مع المزيد من التعقيم في العبوات المعدنية.
اللون: لون متجانس، يشبه لون الحليب أو بصبغة بسيطة للون الكريمي.
الطعم والرائحة: مذاق حلو مملح مميز، يكمن في الحليب المطبوخ، بدون أي مذاق أورائحة غريبة.
الإتساق - سائل متجانس.
هذا المنتج له طعم حلو مع مذاق الكاكاو الطبيعي ولبن الحليب المُكثف، لهذا المًنتج لون شيكولاتة الحليب.
تم الإنتاج وفقاً لمتطلبات معايير الدولة في أوكرانيا تحت رقم 10.8-00381152-006
هذا المًنتج يفي بالمتطلبات التشريعية لأوكرانيا وللاتحاد الأوروبي.
التركيب: حليب منزوع الدسم، بديل دسم الحليب (زيت النخيل، مستحلبات E471، ليسيثين الصويا)، مثبتات (E331 ،E452 ، E339 ، E450، Е451)، مادة "النيسين" الحافظة.
هذا المُنتج المُميز مصنوع من الحليب البقري الطبيعي المُبستر العادي، مع إضافة عملية التبخر والبسترة من الرطوبة بتقنية متطورة وإضافة السكر والتعقيم والتعبئة في درجات حرارة عالية.
اللون: من اللون البني الفاتح إلى اللون البني الداكن، اللون يكون موحد على كل كتلة المنتج.
الطعم والرائحة: نكهة مُميزة حلوة، نقية، مع طعم مميز للحليب المغلي مع السكر، بدون أي رائحة أو مذاق خارجي مختلف.
تم الإنتاج وفقاً لمتطلبات معايير الدولة في أوكرانيا تحت رقم 15.5-00381152-001
هذا المًنتج يفي بالمتطلبات التشريعية لأوكرانيا وللاتحاد الأوروبي.
التركيب: حليب منزوع الدسم، السكر الأبيض (13.98%)، قشطة الحليب، سكر الحليب.
هذا المُنتج المتميز تم إنتاجه من المواد الخام التي تم الحصول عليها أثناء معالجة حليب الأبقار من الفئة عالية الجودة، وتحدث عملية الإنتاج عن طريق تبخير جزء من الرطوبة والحفاظ على نسبة السكر الطبيعية بداخل الحليب مع إضافة مسحوق الكاكاو.
هذا المنتج له طعم حلو مع مذاق الكاكاو الطبيعي ولبن الحليب المُكثف، لهذا المًنتج لون شيكولاتة الحليب.
تم الإنتاج وفقاً لمتطلبات معايير الدولة في أوكرانيا تحت رقم 15.5-00381152-001
هذا المًنتج يفي بالمتطلبات التشريعية لأوكرانيا وللاتحاد الأوروبي.
التركيب: مصل حليب مُعقم، سكر أبيض (27.5%)، حليب منزوع الدسم، قشطة الحليب، مسحوق كاكاو (2.3%)، سكر الحليب - اللاكتوز، ناكهة الفانيليا.
المكونات: حليب بقري كامل الدسم، سكر بلوري أبيض (لا يقل عن 45٪)، سكر لبن (لاكتوز).
جبنة شيدر طرية تذوب 45٪ من الدهون الكلية في المادة الجافة (مكعب) ماركة ليل '
لكي نقوم بإنتاج الزبدة العضوية، نقوم بإستخدم:
- حليب البقر العضوي عالي الجودة من الدرجة الممتازة، وفقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662، الذي يتم الحصول عليه نتيجة للإنتاج العضوي المعتمد
- حليب عضوي منزوع الدسم
- القشدة العضوية تم الحصول عليها من حليب البقر العضوي عالي الجودة من إنتاجنا الخاص، والذي يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662
الطعم والرائحة - دسم نقي محدد جيدًا مع طعم البسترة.
الإتساق والمظهر - متجانسة، بلاستيكية، كثيفة، سطح القطعة لامع أو لامع قليلاً، جافة.
اللون - من الأصفر الفاتح إلى الأصفر، لون موحد في جميع أنحاء كتلة الزبدة.
جبن الألبومين "ريكوتا كلاسيك" هو منتج غذائي المكون الرئيسي له هو الألبومين، الذي يتم إنتاجه بواسطة تكنولوجيا الإنتاج المناسبة من مصل اللبن، الذي يتم الحصول عليه عن طريق التخثر الحراري الحمضي، مع إضافة كريمة القشدة ومع المعالجة الحرارية الميكانيكية اللاحقة.
هذا المُنتج المُميز مصنوع من الحليب البقري الطبيعي المُبستر العادي، مع إضافة عملية التبخر والبسترة من الرطوبة بتقنية متطورة والتعقيم والتعبئة.
اللون: لون مُوحد للحليب الطبيعي مع لون كريمي خفيف.
الطعم والرائحة: نكهة مُميزة حلوة-مالحة، الطعم الأصيل للحليب البقري، بدون أي رائحة أو مذاق خارجي مختلف.
الإتساق - سائل متجانس.
تم الإنتاج وفقاً لمتطلبات معايير الدولة في أوكرانيا تحت رقم 10.5-00381152-007
هذا المًنتج يفي بالمتطلبات التشريعية لأوكرانيا وللاتحاد الأوروبي.
التركيب: حليب منزوع الدسم، قشطة الحليب ، مثبتات:
(Е331, Е452, Е339, Е450, Е451)
طريقة الإنتاج: يتم الإنتاج من الحليب الخام عن طريق التخثر بواسطة إستخدام إنزيم تخثر الحليب بإستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك، عن طريق التتالي والمعالجة الحرارية الميكانيكية الخاصة.
قطع جبن دقيقة بدون قشرة (مقاس 4 × 4 مليمتر)، بدون أي أجسام غريبة وشوائب، بدون أجسام جافة، بدون رطوبة، بدون كتل صلبة.
اللون – لون المنتج من الأبيض إلى الأصفر، لون موحد في جميع أنحاء الكتلة.
الطعم – طعم الجبن المعتدل، حامض حليبي، بدون مذاقات وروائح غريبة، طعم خاص متأصل، طعم مسموح به: حامض قليلاً، حاد، حار، نشادر، مالح مع مرارة طفيفة.
طريقة الإنتاج: يتم الإنتاج من الحليب الخام عن طريق التخثر بواسطة إستخدام إنزيم تخثر الحليب بإستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك، عن طريق التتالي والمعالجة الحرارية الميكانيكية الخاصة.
تعبأ قطع الجبن في عبوات مستطيلة، أبعادها الكلية: 0.160 × 0.350 مليمتر.
معبأة في عبوة مفرغة من الهواء.
سطح الجبن نظيف بدون أضرار هيكلية، القوام مرن، يسمح بوجود ثقوب.
اللون – لون المنتج من الأبيض إلى الأصفر، لون موحد في جميع أنحاء الكتلة.
الطعم – طعم الجبن المعتدل، حامض حليبي، بدون مذاقات وروائح غريبة، طعم خاص متأصل، طعم مسموح به: حامض قليلاً، حاد، حار، نشادر، مالح مع مرارة طفيفة.
لكي نقوم بإنتاج القشدة الحامضة العضوية الترموستاتية، نقوم بإستخدم:
- حليب البقر الكامل العضوي عالي الجودة، تم الحصول عليه نتيجة للإنتاج العضوي المعتمد، مقاومة للحرارة لا تقل عن المجموعة الثانية وفقًا لمتطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 5073
- حليب عضوي منزوع الدسم تم الحصول عليه من حليب البقر العضوي عالي الجودة من إنتاجنا الخاص، والذي يلبي متطلبات مستوى معايير الدولة الأوكرانية 3662
- القشدة العضوية التي يتم الحصول عليها من حليب البقر العضوي عالي الجودة
- خميرة جافة أو مجمدة، مركز بكتيري للقشدة الحامضة.
المظهر والإتساق - كتلة متجانسة مع سطح لامع، سميك.
مسموح به - ليس سميكاً بما فيه الكفاية، وجود فقاعات هواء بسيطة، حبيبات طفيفة.
الطعم والرائحة - حليب نقي، حامض مع طعم ورائحة متأصلة في المنتج المبستر، بدون مذاق أو روائح غريبة أو نفاذة.
لكي نقوم بإنتاج الحليب البقري العضوي المبستر العضوي، يتم إستخدام: حليب البقر العضوي عالي الجودة من الدرجة الممتازة الذي يتم الحصول عليه نتيجة للإنتاج العضوي المعتمد.
المظهر والاتساق - سائل متجانس بدون رواسب أو رقائق بروتينية أو كتل من الدهون.
المذاق والرائحة: نقي، بدون مذاق وروائح غريبة غير متأصلة في الحليب الطازج.
للحليب المبستر مع طعم بسترة طفيف.
اللون: لون أبيض، لون موحد في جميع أنحاء كتلة الحليب.