薄的牛腰排。 它比肋眼更芳香，具有明显的肉味。

一块厚边的牛排，里面有丰富的透明脂肪血管，几乎在中心的厚厚的肋眼脂肪。 有浓郁的味道。 精致，从坐的背部剪下来。 会带或不带有骨头。