BREE CLASSIC
Brie Pastourelle ist ein Weichkäse in edlem Weißschimmel mit besonders zartem Pilzgeschmack. Es zeichnet sich durch ein cremiges cremiges Fruchtfleisch von heller Strohfarbe und eine weiße samtige Kruste mit einem Nachgeschmack von Haselnüssen aus. Dies ist einer der komplexesten Käse, der zur 4. von 5 Komplexitätsklassen gehört.
Es kann nicht industriell hergestellt werden, sondern nur hergestellt, handgemacht. Chamäleon-Käse verändert sich aufgrund seiner zarten Textur und seines facettenreichen Geschmacks während der Reifezeit. Das Erreichen der notwendigen Geschmacksparameter ist mit fundierten Kenntnissen der Mikrobiologie und strikter Einhaltung traditioneller Technologien möglich.
Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, Salz (1,5-2)%, Härter, Milchgerinnungsenzympräparat, Bakterienkultur mesophiler und thermophiler Milchsäurebakterien, Kultur des Weißschimmels Geotrichum candidum.
| Net weight: de | 125 g |
| Type of packaging: de | Box |
| Quantity of pieces in multiple-unit package: de | 12 |
| Weight of multiple-unit package: de | 1.82 kg |
| Shelf life: de | 60 Tage |
| Storage temperature max (°C): de | Von +2°С bis +6°С |
| Storage conditions: de | In der Verpackung bei der angegebenen Temperatur lagern |
| Energy value per 100 g of product: de | 1075 kJ |
| Nutrition Facts (Food value) per 100 g of product: de | Pro 100 g Produkt: Proteine - 20 g; Fett - 25 g; Kohlenhydrate - 0 g. |
Ähnliche Produkte
Weicher geschmolzener Mozzarella-Käse 45% des Gesamtfetts in Trockenmasse (Würfel), TM Lel ', 1 kg
Herstellungsverfahren: Es wird aus Milchrohstoffen durch Gerinnen mit einem Milchsäureenzym unter Verwendung von Milchsäurebakterien, gefolgt von Chederisierung und spezieller thermomechanischer Verarbeitung hergestellt.
Kleine Fraktionen ohne Kruste (Größe 4x4 mm), ohne Fremdkörper und Verunreinigungen, trocken, ohne Feuchtigkeitsabgabe, ohne harte Klumpen. Farbe - von weiß bis gelb, einheitlich in der Masse.
Der Geschmack ist mäßig käsig, sauer-milchig, ohne fremde Aromen und Gerüche, charakteristisch für diesen Käse, es ist erlaubt: leicht säuerlich, scharf, pikant, ammoniakalisch, salzig mit einer leichten Bitterkeit.
Albuminkäse "Ricotta Classic" ist ein Produkt, dessen Hauptbestandteil Albumin ist, das nach der entsprechenden Produktionstechnologie aus Milchmolke hergestellt wird, die durch thermische Säurekoagulation unter Zugabe von Rahm und weiterer thermomechanischer Verarbeitung gewonnen wird.