Eiweißkäse "Ricotta Classic" 45 % Fett, TM Lel', 1 kg
Albuminkäse "Ricotta Classic" ist ein Produkt, dessen Hauptbestandteil Albumin ist, das nach der entsprechenden Produktionstechnologie aus Milchmolke hergestellt wird, die durch thermische Säurekoagulation unter Zugabe von Rahm und weiterer thermomechanischer Verarbeitung gewonnen wird.
| Net weight: de | 1000 g (zulässige Abweichung von 15 g) |
| Type of packaging: de | Plastikeimer mit Deckel |
| Quantity of pieces in multiple-unit package: de | 6 Stk |
| Weight of multiple-unit package: de | 6 kg |
| Shelf life: de | 28 Tage |
| Storage temperature max (°C): de | Von 0°С bis 6°С |
| Storage conditions: de | Von über 0 ºС bis einschließlich 6 ºС und bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85% |
| Energy value per 100 g of product: de | 796 kJ/192 kcal |
| Nutrition Facts (Food value) per 100 g of product: de | Proteine - 10 g, Fett - 16 g, davon gesättigt - 12,8 g, Kohlenhydrate - 2,0 g, davon Zucker - 1,8 g, Salz - 0,2 g |
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Bio-Quark 9% Fett
Für die Herstellung von Bio-Quark 9% Fett werden verwendet:
- Vollmilch gemäß DSTU 3662, die aus einer zertifizierten biologischen Produktion gewonnen wurde;
- Magermilch, die durch Separierung von Bio-Vollmilch gewonnen wird und den Anforderungen von DSTU 3662 entspricht;
- Sahne aus Bio-Vollmilch der Kuh, die den Anforderungen der DSTU 3662 oder den geltenden Vorschriften entspricht;
- Säurewecker oder Fermentationspräparate zur direkten Anwendung in Gegenwart des hygienischen Abschlusses des zentralen Exekutivorgans im Bereich der Gesundheitsversorgung der Ukraine und in Gegenwart des Bio-Zertifikats;
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Aussehen und Konsistenz - weich, krümelig. Geringe Korngröße und leichte Serumfreisetzung sind zulässig.
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Farbe - weiß oder cremefarben, gleichmäßig in der Masse
Für die Herstellung von Bio-Hartkäse „Ukrainisch“ mit einem Massenanteil von 50% Fett in Trockenmasse werden verwendet:
- Bio-Kuhmilch der Extraklasse gemäß DSTU 3662, die aufgrund einer zertifizierten Bio-Produktion gewonnen wurde und eine Wärmebeständigkeit aufweist, die nicht unter der zweiten Gruppe gemäß DSTU 5073 liegt;
- Magermilch, die den Anforderungen von DSTU 3662 entspricht,
- Säurewecker oder Fermentationspräparate zur direkten Anwendung in Gegenwart des hygienischen Abschlusses des zentralen Exekutivorgans im Bereich der Gesundheitsversorgung der Ukraine und in Gegenwart des Bio-Zertifikats;
- Enzympräparate nach DSTU 4457;
- Kalziumchloriddihydrat erster Klasse gemäß den geltenden Vorschriften;
- Tafelsalz, nicht jodiert zur Herstellung von Salzlake zum Einlegen von Käse - nicht niedriger als die Sorte „Extra“ gemäß DSTU 3583
- Trinkwasser nach DSanPin 2.2.4-171-10.
- Weichmacher zur Beschichtung der Käseoberfläche nach DSTU.
Aussehen und Konsistenz - Die Oberfläche ist sauber, glatt, ohne mechanische Beschädigungen, Fremdschichten und eine dicke Oberflächenschicht, die mit einer Schutzschicht aus Weichmacher bedeckt ist, die sich nahe an der Oberfläche des Käses befindet.
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Es wird auf der Basis von natürlicher Butter und Käse ohne Zusatz von pflanzlichen Fetten hergestellt.
Der Käse wird nur aus natürlichen Zutaten hergestellt: Hartkäse, Butter.
Traditionelle niederländische Produktionstechnologie. Dank spezieller Treibmittel hat der Käse eine dichte, aber gleichzeitig recht elastische Konsistenz. Es hat einen köstlichen Käsegeschmack mit einer leichten Säure.
ALTIN KÄSE GOLD
AltinCheese kann den anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen und verzaubern. Dies ist eine sehr schwierig herzustellende Käsesorte, die einen reichen und tiefen Geschmack hat. Innerhalb von 4–5 Wochen nach der Reifung wird AltinCheese mit einer speziellen reifen Bakterienlösung gewaschen, wodurch sich auf dem Käse eine starke Orangenschale fast ohne Schimmel bildet. Der Käse hat einen unübertroffen würzigen Geschmack und eine zarte Textur.
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Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, Kochsalz (1,5-2)%, Pökelmittel, natürliche Lebensmittelfarbe, Gerinnungsenzympräparat, Bakterienkultur mesophiler und thermophiler Milchsäurebakterien, Kultur von Weißschimmel Geotrichum candidum und Brevibacterium-Linien, Hefekultur.
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