الفلفل الأسود هو أشهر أنواع التوابل وأكثرها تنوعاً، له طعم حاد قوي مُميز ورائحة رقيقة.

يضاف الفلفل الأسود إلى الأطباق الأولى والثانية (الشوربة والسلطة)، وأطباق الخضار والجبن، ويستخدم أيضاً في عمليات حفظ وتخليل الخضروات المُختلفة والفطر.

فلفل من نوع بايبر. فواكه مجففة أو مطحونة أو مسحوقة من جنس كابسيكوم أو من جنس بيمينتو