جبن صلب "موتزاريلا"
المكونات: حليب بقري كامل الدسم، حليب بقري منزوع الدسم، ملح طعام، خميرة بكتيرية من بكتيريا حمض اللاكتيك ميسوفيليك وبكتيريا حمض اللبنيك، إنزيم تخثر الحليب من أصل ميكروبي.
الإضافات الغذائية: مقوي - كلوريد الكالسيوم.
| Net weight: ar | 2.5 كيلوجرام |
| Type of packaging: ar | أكياس بلاستيكية ذات حواجز |
| Quantity of pieces in multiple-unit package: ar | 8 قطع |
| Weight of multiple-unit package: ar | 19 – 20 كيلوجرام |
| Storage conditions: ar | الحفظ في درجات حرارة تتراوح من 15 درجة مئوية تحت الصفر إلى 20 درجة مئوية تحت الصفر ونسبة رطوبة لا تزيد عن 80٪ - لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا. بعد الذوبان، يتم الحفظ عند درجة حرارة من 0 درجة مئوية إلى 6 درجات مئوية وفي نسبة رطوبة لا تزيد عن 80٪ - لمدة لا تزيد عن 48 ساعة. في درجات حرارة من 0 درجة مئوية إلى 6 درجة مئوية وفي نسبة رطوبة (85 ± 5)٪ - لمدة لا تزيد عن 6 أشهر |
| Energy value per 100 g of product: ar | 1399 كيلو جول / 334 كيلو كالوري |
| Nutrition Facts (Food value) per 100 g of product: ar | الدسم 23.9 جرام، البروتينات 29.7 جرام |
المنتجات المماثلة
جبن "ألتين تشيز" هو جبن قادر على إحداث المفاجأة وعلى سحر الذواقة ممن يقدرون الجبن.
هذا نوع من الجبن صعب للغاية صناعته، له طعم غني وعميق.
في غضون 4-5 أسابيع من نضج الجبن، يتم غسل جبن "ألتين تشيز" بمحلول خاص من البكتيريا الناضجة، ونتيجة لذلك تتكون قشر خارجية قوية على الجبن مع عدم وجود العفن تقريبًا.
الجبن له طعم حار غير مسبوق وقوام رقيق.
يكون قوام الجبن الناضج سميناً وليناً جداً، مما يجعله ينتشر على الطبق، له رائحة ومذاق مميز وقوي.
المذاق ممتع بشكل خاص وفريد، فهناك حلاوة طفيفة مع مذاق خفيف من الجوز في الفم، بالإضافة إلى رغبة لا يمكن السيطرة عليها لأكل قطعة أخرى من الجبن.
يتم تقديم الجبن بشكل ممتاز بسبب الفتحة الموجودة في الأعلى، يوصى بصب النبيذ على الجبن وعند تقطيع الجبن - تقطع إلى 8 أجزاء.
المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة ، صبغة غذائية طبيعية، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum و Brevibacterium lines و مزارع الخميرة.
جبن كامامبير
يمتلك جبن كامامبير قواماً مرناً وسميناً للجبن، ومغطى بقشرة رقيقة من طبقة الفطر الرقيقة الرائعة، والذي يغني المذاق بظلال من طعم الحليب والمكسرات والفطر والأعشاب وطعم الفاكهة.
يختلف طعم جبن كامامبير تبعًا لوقت النضج - من مذاق الحليب الناعم إلى المذاق المشبع المشرق.
بالإضافة إلى ذلك، في فترات النضج اللاحقة، يكتسب جبن كامامبير سيولة مميزة ورائحة مميزة واضحة.
سوف يتناسب هذا الجبن بسهولة وأناقة مع أي مجموعة وأي وجبة - من وجبات الفطور السريعة إلى وجبات الغذاء والعشاء اللذيذة مع الضيوف الذواقة.
يتجلى تفرد الجبن عندما تذوب قشرته اللذيذة ذات رائحة الفطر مع قوامه الكريمي الطري اللين على الشفاه.
يحتوي على نسبة دهون وسيولة أعلى من جبن بري، مما يمنح هذا الجبن رقة خاصة وسهولة في الإستيعاب والإستمتاع بالطعم المميز.
المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة ، صبغة غذائية طبيعية، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum
جبن بري، تقليدي
جبن بري هو جبن الملوك وملك الأجبان.
جبن بري من Pastourelleهو جبن طري لين في قالب أبيض رائع مع نكهة خاصة مميزة من فطر عيش الغراب الرقيقة.
يتميز الجبن بقوام كريمي خفيف بلون القش الفاتح وقشرة بيضاء مخملية مع مذاق البندق.
هذا هو واحد من أكثر أنواع الجبن تعقيدًا، وينتمي إلى الفئة الرابعة من 5 فئات من التعقيد.
لا يمكن إنتاج هذا النوع من الجبن صناعياً أو آلياً، بل يتم إنتاجه فقط يدوياً.
يمكنك أن تقوم بتسمية هذا الجبن بـ جبن الحرباء، بسبب قوامه الرقيق وطعمه متعدد الأوجه الذي يتغير طوال فترة النضج.
من الممكن تحقيق معايير التذوق الضرورية من خلال المعرفة العميقة بعلم الأحياء الدقيقة والإلتزام الصارم بالتقنية التقليدية قي الإنتاج.
المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة، صبغة غذائية طبيعية، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum و Brevibacterium lines و مزارع الخميرة.