usaid agro program

جبن صلب "الجوز" بالحلبة وطعم الجوز

جبن صلب "الجوز" بالحلبة وطعم الجوز

040690
منتج
وصف المنتج

المكونات: حليب بقري مبستر، حليب خالي الدسم، ملح طعام مغلي، خميرة بكتيرية من بكتيريا حمض اللاكتيك ميسوفيليك وبكتيريا حمض اللبنيك،، بذور الحلبة - (حبوب 1.3٪) ، إنزيم تخثر الحليب من أصل ميكروبي، إضافات غذائية: مثبت - كالسيوم كلوريد، مادة حافظة - نترات البوتاسيوم، نكهة الطعام "الجوز"، صبغة "أناتو".

وصف المنتج المعلومات الإضافية
Net weight: ar 4.8 – 5.3 كيلوجرام
Type of packaging: ar غلاف بلاستيكي متعدد الطبقات
Quantity of pieces in multiple-unit package: ar 2 قطعة / 3 قطعة
Weight of multiple-unit package: ar 2 قطعة (9.6-10.6) كيلوجرام، 3 قطع (14.4-15.9) كيلوجرام
Shelf life: ar 8 أشهر
Storage temperature max (°C): ar من 4 درجات مئوية تحت الصفر إلى 6 درجة مئوية فوق الصفر
Storage conditions: ar في نسبة رطوبة من 80٪ إلى 90٪
Energy value per 100 g of product: ar 1429 كيلو جول / 345 كيلو كالوري
Nutrition Facts (Food value) per 100 g of product: ar الدسم 27.1 جرام - بما في ذلك الدهون المشبعة 18.8 جرام، البروتينات 23.15 جرام، السكر 2.8 جرام، ملح 1.15 جرام

المنتجات المماثلة

جبن مطبوخ بطعم النقانق المدخنة

يتكون الجبن فقط من مكونات طبيعية: الجبن الصلب والزبدة.

جبنة صلبة

تكنولوجيا الإنتاج الهولندية التقليدية.

بفضل الخميرة الخاصة، تتميز الجبنة بقوام كثيف ولكنه في نفس الوقت مرن إلى حد ما.

لها طعم الجبنة اللذيذة مع قليل من طعم الحموضة.

usaid agro program
جبن

جبن "ألتين تشيز" هو جبن قادر على إحداث المفاجأة وعلى سحر الذواقة ممن يقدرون الجبن.

هذا نوع من الجبن صعب للغاية صناعته، له طعم غني وعميق.

في غضون 4-5 أسابيع من نضج الجبن، يتم غسل جبن "ألتين تشيز" بمحلول خاص من البكتيريا الناضجة، ونتيجة لذلك تتكون قشر خارجية قوية على الجبن مع عدم وجود العفن تقريبًا.

الجبن له طعم حار غير مسبوق وقوام رقيق.

يكون قوام الجبن الناضج سميناً وليناً جداً، مما يجعله ينتشر على الطبق، له رائحة ومذاق مميز وقوي.

المذاق ممتع بشكل خاص وفريد، فهناك حلاوة طفيفة مع مذاق خفيف من الجوز في الفم، بالإضافة إلى رغبة لا يمكن السيطرة عليها لأكل قطعة أخرى من الجبن.

المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة ، صبغة غذائية طبيعية، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum و Brevibacterium lines و مزارع الخميرة.

usaid agro program
جبن كامامبير، مغسول في النبيذ

 يتم إنتاج جبن الكامامبير في قشرة النبيذ ليكون بذلك هو جبن المناسبات الرسمية.

أثناء عملية النضج يتم غسل الجبن عدة مرات بالنبيذ الأحمر، ونتيجة لذلك يحصل الجبن على مذاق النبيذ ولونه الفريد من نوعه.

usaid agro program
جبن كريماجور

في المرحلة المتوسطة من نضج الجبن، تظهر طبقة من السوائل المتناسقة بين القالب الخارجي ولب الجبن.

أما الطعم فهو طعم طويل الأمد مستمر - من المذاق الحامض الوسطي إلى المذاق الكريمي المذهل، مع مذاق خفيف من الحمضيات في الجزء السائل من قالب الجبن إلى مذاق الفطر والجوز للقشرة المخملية المتعفنة للجبن.

المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة ، صبغة غذائية طبيعية، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum

usaid agro program
جبن

في غضون 4-5 أسابيع من نضج الجبن، يتم غسل جبن "ألتين تشيز" الأحمر بمحلول خاص من البكتيريا الناضجة والنبيذ الأحمر، ونتيجة لذلك تتكون قشر خارجية قوية أرجوانية داكنة اللون على الجبن مع عدم وجود العفن تقريبًا، وهكذا يتم تكوين مذاق ولون فريد ومميز.

الجبن له طعم حار غير مسبوق وقوام رقيق.

يكون قوام الجبن الناضج سميناً وليناً جداً، مما يجعله ينتشر على الطبق.

الجبن رائحته قريبة من "الحيوانية"، مذاق الأرض، قبو المنزل، العرق، الأعشاب الطبيعية.

المذاق ممتع بشكل خاص وفريد، فهناك حلاوة طفيفة مع مذاق خفيف من الجوز في الفم، بالإضافة إلى رغبة لا يمكن السيطرة عليها لأكل قطعة أخرى من الجبن.

يتم تقديم الجبن بشكل ممتاز بسبب الفتحة الموجودة في الأعلى، يوصى بصب النبيذ على الجبن وعند تقطيع الجبن - تقطع إلى 8 أجزاء.

المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum و مزارع الخميرة ونبيذ مائدة أحمر جاف.

usaid agro program
جبن كامامبير بالرماد

جبن الكامامبير بالرماد سوف يُزين أغلب الوجبات والأطباق العادية، وبذلك يقوم بتحويلها إلى مغامرة تذوق رائعة غير تقليدية.

أثناء عملية نضج جبن الكامامبير المميز منPastourelle ، يطهوا صانعو الجبن لدينا الجبن في رماد أشجار الفاكهة عدة مرات، مما يمنحها نعومة خاصة وملمساً ورائحة حساسة بشكل غير عادي لأمسية دافئة.

المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum والرماد.

usaid agro program
جبن بري، تقليدي

جبن بري من  Pastourelleهو جبن طري لين في قالب أبيض رائع مع نكهة خاصة مميزة من فطر عيش الغراب الرقيقة.

يتميز الجبن بقوام كريمي خفيف بلون القش الفاتح وقشرة بيضاء مخملية مع مذاق البندق.

هذا هو واحد من أكثر أنواع الجبن تعقيدًا، وينتمي إلى الفئة الرابعة من 5 فئات من التعقيد.

لا يمكن إنتاج هذا النوع من الجبن صناعياً أو آلياً، بل يتم إنتاجه فقط يدوياً.

يمكنك أن تقوم بتسمية هذا الجبن بـ جبن الحرباء، بسبب قوامه الرقيق وطعمه متعدد الأوجه الذي يتغير طوال فترة النضج.

من الممكن تحقيق معايير التذوق الضرورية من خلال المعرفة العميقة بعلم الأحياء الدقيقة والإلتزام الصارم بالتقنية التقليدية قي الإنتاج.

المكونات: حليب بقري مبستر، ملح طعام (1.5 إلى 2%)، عامل معالجة، إنزيم تخثر الحليب، مزرعة بكتيرية لبكتيريا ميسوفيليك و بكتيريا حمض اللبنيك القابلة للتعرض إلى الحرارة، مزرعة فطر العفن الأبيض Geotrichum candidum