软融化奶酪“马苏里拉”干物质(立方体)中总脂肪含量为 45%,TM Lel'。
生产方法:以乳原料为原料,利用乳酸菌,经乳酸酶凝乳,再经切丁及特殊热机械加工而成。
没有外壳的小部分(尺寸 4x4 毫米),没有外来物体和杂质,干燥,没有水分释放,没有硬块。颜色 - 从白色到黄色,整个质量均匀。
味道是适度的奶酪味,酸乳状,没有外来的味道和气味,是特定奶酪的特征,允许:微酸、辛辣、辛辣、氨味、咸味和轻微苦味。
Net weight: zh | 1千克 |
Type of packaging: zh | 真空包装,包括 用于食品包装的热收缩聚合物材料。 |
Quantity of pieces in multiple-unit package: zh | 7 |
Weight of multiple-unit package: zh | 7千克 |
Shelf life: zh | 45天 |
Storage temperature max (°C): zh | 0°C至+6°C |
Storage conditions: zh | 从 0 ºС 以上至 6 ºС止,相对湿度85% |
Energy value per 100 g of product: zh | 1232 千焦/296 大卡 |
Nutrition Facts (Food value) per 100 g of product: zh | 蛋白质 - 21.5 克,脂肪 - 22.5 克,其中饱和 - 14.0 克,膳食纤维 - 0 克,碳水化合物 - 2.0 克,其中糖 - 0.1 克,盐 - 0.9 克 |
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AltinCheese 能够让最挑剔的美食家大吃一惊。这是一种非常难制作的奶酪,它具有浓郁的味道。在成熟后的 4-5 周内,AltinCheese 用一种特殊的成熟细菌溶液清洗,因此在奶酪上形成了一层坚固的橙皮,几乎没有霉菌。奶酪具有无与伦比的辣味和细腻的质地。
成熟奶酪的稠度非常柔软,几乎会铺在盘子上,具有几乎强烈的特征香气。回味特别令人愉悦,有一丝甜味和坚果味,还有一种无法控制的想再吃一块的欲望。
成分:巴氏杀菌牛奶、食盐(1.5-2)%、硬化剂、天然食用色素、凝乳酶制剂、嗜温和嗜热乳酸菌细菌培养物、酸腐菌和亚麻短杆菌白霉培养物、酵母培养物。
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酒皮里的卡门培尔是为庄严的活动而制作的。 在成熟过程中,奶酪会用红酒多次洗涤,从而获得其独特的味道和颜色。
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在成熟的中期,白霉和干酪核之间会出现一层流体稠度。味道变得持久,从令人难以置信的奶油味酸味浓郁的中间,带有奶酪面团流动部分的柑橘味,到奶酪精致白霉皮的坚果蘑菇味。
成分:巴氏杀菌牛奶、盐(1.5-2)%、硬化剂、天然食用色素、凝乳酶制剂、嗜温和嗜热乳酸菌培养物、白霉酸腐菌培养物。
AltinCheese Red
在成熟后的4-5周内,“AltinCheese Red”用特制的成熟菌液和红酒洗涤,在奶酪上形成一层深紫色皮,几乎没有霉菌,形成独特的味道和颜色.
奶酪具有无与伦比的辣味和细腻的质地。成熟奶酪的稠度非常柔软,几乎会铺在盘子上。有一种几乎“动物”的香气——土腥、地下室、汗水、割草。尝到极致愉悦之后,嘴里有一丝带坚果味的微甜,还有一种无法抑制的想再吃一块的欲望。
由于顶部有孔,上菜效果极佳,建议倒入起泡酒,并在注入奶酪时 - 切成 8 份。
成分:巴氏杀菌牛奶、盐(1.5-2)%、硬化剂、凝固酶制剂、嗜温和嗜热乳酸菌细菌培养物、酸腐菌和亚麻短杆菌白霉培养物、酵母培养物,干红葡萄酒。