AltinCheese 能够让最挑剔的美食家大吃一惊。这是一种非常难制作的奶酪，它具有浓郁的味道。在成熟后的 4-5 周内，AltinCheese 用一种特殊的成熟细菌溶液清洗，因此在奶酪上形成了一层坚固的橙皮，几乎没有霉菌。奶酪具有无与伦比的辣味和细腻的质地。

成熟奶酪的稠度非常柔软，几乎会铺在盘子上，具有几乎强烈的特征香气。回味特别令人愉悦，有一丝甜味和坚果味，还有一种无法控制的想再吃一块的欲望。

由于顶部有孔，上菜效果极佳，建议倒入起泡酒，并在注入奶酪时切成 8 份。

成分：巴氏杀菌牛奶、食盐（1.5-2）%、硬化剂、天然食用色素、凝乳酶制剂、嗜温和嗜热乳酸菌细菌培养物、酸腐菌和亚麻短杆菌白霉培养物、酵母培养物。

卡门培尔奶酪具有富有弹性的肉质奶酪质地，撒着一层薄薄的皮，带有蓬松的高贵白霉，用牛奶、坚果、蘑菇、香草和水果的色调使味道饱和。

卡门培尔奶酪的味道因成熟时间而异——从柔软的牛奶到鲜艳丰富。此外，在成熟的后期，卡门贝尔获得了特有的流动性和明显的香气。这种奶酪一定会轻松优雅地融入任何公司和餐点——从快速早餐到与最挑剔的客人的晚餐。当带有蘑菇香气和柔软奶油果肉的美味皮在唇上融化时，它的独特性就显现出来了。与布里干酪相比，它具有更高的脂肪含量和流动性，使这种奶酪具有特殊的柔软性，并它很 容易消化的。

成分：巴氏杀菌牛奶、食盐（1.5-2）%、硬化剂、天然食用色素、凝乳酶制剂、嗜温和嗜热乳酸菌细菌培养物、酸腐菌白霉培养物

布里奶酪是国王的奶酪，也是奶酪之王。

Brie Pastourelle 是一种软质奶酪，采用高贵的白色白霉制成的，具有特别细腻的蘑菇味。它的特点是呈淡稻草色的奶油状果肉和带有榛子余味的白色天精致皮。这是最复杂的奶酪之一，属于 5 级复杂性中的第 4 级。它不能在工业上制造，只能手工制造。变色龙奶酪，因其细腻的质地和多面的口感，在整个成熟期间都会发生变化。凭借对微生物学的深入了解和对传统技术的严格遵守，可以实现必要的口味参数。

成分：巴氏杀菌牛奶、食盐（1.5-2）%、硬化剂、天然食用色素、凝乳酶制剂、嗜温和嗜热乳酸菌细菌培养物、酸腐菌和亚麻短杆菌白霉培养物、酵母培养物。