Der essbare Teil sind süße stärkehaltige Knollen. Sie werden bis zu 30 cm lang und haben ein zartes saftiges Fleisch und eine dünne Schale. Diejenigen, die in unserem Land verkauft werden, sind nicht viel größer als Kartoffeln. Die Oberfläche ist glatt. Das Fehlen von Knospen ist ein netter Bonus.